Enzimas

Enzimas

Las enzimas son complejos de proteína que actúan como catalizadores de las reacciones químicas. Un catalizador es el encargado de aumentar la velocidad de reacción, o simplemente, mediador rn un proceso bioquímico. 

Características: - Todo proceso metabólico esta influenciado por la acción enzimática.

                        - Aunque su estructura no es definida, tienen probablemente esta forma.

                        - Todas las enzimas son proteínas.

Clasificación de las enzimas

De acuerdo a su complejidad, las enzimas pueden clasificarse en:

 1. simples: están formados por una o más cadenas polipeptídicas.

 2. conjugadas: son las que contienen por lo menos un  grupo proteico en las proteínas conjugadas, se pueden distinguir en 2 partes, la apoenzima, que es la parte proteica, y el cofactor, que es la parte no protéica.

Valor biológico de las proteínas: es cuando su capacidad de aportar todos los aminoácidos que son necesarios para los seres humanos. La calidad biológica de una proteína será mayor cuanto más similar sea su composición a la de las proteínas de nuestro cuerpo.