La estructura ATP es una coenzima o cofactor presente para señalar en una ruta metabólica. La cuantificación de la energía celular básicamente su estructura la forman 3 grupos fosfato, un azucar de 5 carbonos denominados vibosas y una base nitrogenada adenina. Cada vez que un grupo fosfato se rompe, se libera energía.
Hidrólisis del ATP
Las reacciones de hidrólisis representan la ruptura del enlace más débil de la cadena, y por consiguiente, la liberación de la energía.
En la hidrólisis del ATP, el primer grupo fosfato se separa de la cadena, produciendo además de energía, una molécula de ADP (adenosin di-fosfato). La hidrólisis siempre se lleva a cabo en medio acuoso.
Los carbohidratos están conformados principalmente por 3 elementos: Carbono, Hidrógeno y Oxígeno. Estas estructuras reflejan una base polihidroxilada acompañada de un grupo funcional; el tipo de grupo funcional presente en la estructura determina la clasificación del azúcar.
Los carbohidratos son la fuente de energía más importante en la dieta, y ocupan el primer lugar en el requerimiento diario nutricional. Los carbohidratos pueden ser de origen animal, como la leche y sus derivados, o de origen vegetal, como frutas, verduras, cereales etc...
Clasificación de los carbohidratos: Dependiendo de su composición, los carbohidratos pueden clasificarse en 2 grupos: Simples y complejos.
Simples -> monosacáridos: formados por una unidad de azúcar, ejemplo; glucosa.
-> Disacáridos: formados por la unión de 2 monosacáridos iguales o distintos, ejemplo; lactosa.
-> Oligosacáridos: Formados por 20 unidades de monosacáridos
Complejos -> polisacáridos: formados por más de 20 monosacáridos simples.
-> Función de reserva: Almidon, glucógeno, dextronas.
-> Función estructural: Celulosa y Xilanos.
Grasas
es un término genérico para designar varias clases de lípidos. Las grasas se hidrolizan o se descomponen en glicerina y ácidos grasos. Luego se transforman mediante síntesis de triglicéridos, compuestos de colesterol y fosfolípidos.
Pueden sintetizarse en las estructuras del organismo o almacenare en el tejido adiposo en grandes células que almacenan grasa.
Vitaminas:
son compuestos orgánicos heterogéneos imprescindibles para estimular el metabolismo de aminoácidos, carbohidratos y grasas, que al ingerirlos de forma equilibrada y en dosis esenciales promueven el correcto funcionamiento fisiológico.
Las enzimas son complejos de proteína que actúan como catalizadores de las reacciones químicas. Un catalizador es el encargado de aumentar la velocidad de reacción, o simplemente, mediador rn un proceso bioquímico.
Características: - Todo proceso metabólico esta influenciado por la acción enzimática.
- Aunque su estructura no es definida, tienen probablemente esta forma.
- Todas las enzimas son proteínas.
Clasificación de las enzimas
De acuerdo a su complejidad, las enzimas pueden clasificarse en:
1. simples: están formados por una o más cadenas polipeptídicas.
2. conjugadas: son las que contienen por lo menos un grupo proteico en las proteínas conjugadas, se pueden distinguir en 2 partes, la apoenzima, que es la parte proteica, y el cofactor, que es la parte no protéica.
Valor biológico de las proteínas: es cuando su capacidad de aportar todos los aminoácidos que son necesarios para los seres humanos. La calidad biológica de una proteína será mayor cuanto más similar sea su composición a la de las proteínas de nuestro cuerpo.
Las biomoléculas son las moléculas constituyentes de todos los seres vivos. Dichas biomoléculas son formadas por bioelementos,que representan el 99% de la masa en la mayoría de las células. los cuatro que más se encuentran en los seres vivos son: Carbono, hidrógeno, oxígeno y nitrógeno.
Los bioelementos se consideran importante porque:
1. Permiten la formación de enlaces covalentes debido a su pequeña diferencia de electronegatividad, los enlaces covalentes son muy estables, y por ende, estabilizan la molécula formada.
2. Permite a los átomos de carbono, la posibilidad de formar estructuras tridimensionales, y con número variable de carbonos.
3. Permiten la formación de enlaces dobles y triples, así como de estructurales lineales, cíclicas y ramificadas.
4. permite la posibilidad de que con pocos elementos, se formen varios grupos funcionales con diversas características físicas y químicas.
(video ampliando las características ya mencionadas de las biomoléculas)
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